下午西点半，三个人从泳池区回到了套间里。

王翠花第一个冲进了浴室。

她洗澡的速度极快——进去十二分钟出来了，头发用毛巾一裹，换了一身干净衣服就坐在客厅沙发上开始翻会所的服务手册。

“晚餐有法式套餐、日式会席、中式围桌三种选择。”她念出声来，“法式的最贵，双人份八百八，三人份一千二百八。”

秦岚从浴室里探了个脑袋出来。

“随便选一个就行。”

“随便？这种价格还随便？”王翠花翻了个白页看了看菜单，“主菜是什么法式煎鹅肝配黑松露酱……这破东西八百块？我们老家大鹅才三十五一斤！”

苏云从另一间卧室走出来，头发还没完全擦干。

“妈，我来做吧。”

王翠花和秦岚同时看向他。

“会所有后厨，食材应该齐全。我跟他们打个招呼用一下灶台就行。”

王翠花眼睛亮了。

“那敢情好！你做的比这破菜单上的强一万倍！”

秦岚把脑袋缩回了浴室里。

但苏云听到了浴室门后面一声很轻的“嗯”。

带笑意的那种嗯。

苏云换好衣服下了楼，找到了会所的后厨。

后厨在一楼西侧，推开两扇不锈钢摆门就是。里面的配置不差——六眼灶台、蒸箱、烤箱、冷藏柜一应俱全。十几个灶位上只有三个在开火，两个帮厨在备菜，一个穿着白色厨师服、戴着高帽子的中年男人站在最里面的主灶前切洋葱。

主厨。

苏云走进去的时候，主厨抬头看了他一眼。

“先生，后厨不对客人开放的。”

“我想借用一个灶位，自己做一桌晚饭。”

主厨的刀停了。

他上下打量了苏云一眼——T恤、运动裤、拖鞋，刚洗完澡的样子，浑身还带着池水的味道。

怎么看都不像是个厨子。

“先生，我们这边有专业的厨师团队，如果您对菜单有特殊需求可以跟前台沟通——”

“我在十七楼的家庭套间住。你打个电话确认一下就行。”

主厨犹豫了一下，叫旁边的帮厨去打了个电话。

确认完了，帮厨回来在主厨耳边说了两句话。

主厨的态度变了一点点。

“可以。您用三号灶位。食材需要什么我让人给您准备。”

态度变了但也有限。

毕竟在他眼里，一个住客临时起意要下厨，大概率是那种烧烤摊水平的家伙，进了专业厨房连灶都点不着。

苏云没理他。

他走到冷藏柜前面开始翻食材。

会所的食材确实不差。

有澳洲和牛M7的肩胛肉，有挪威三文鱼，有北海道的帆立贝。蔬菜区里有新鲜的芦笋、牛肝菌、松茸片。调味品架上有白松露油、鱼露、味霖、花雕酒。

苏云拿了几样东西放在案板上。

系统面板在他脑海里闪了一下。

没有弹出新食谱。

也不需要。

今天不做发光的菜。

今天做的是“不发光但让人记一辈子”的菜。

苏云从刀架上取了一把八寸片刀。

他左手按住牛肝菌，右手起刀。

第一刀下去的时候，三号灶位旁边的帮厨手里的土豆差点掉地上。

太快了。

不是快的问题——是每一片牛肝菌的厚度完全一致。

一点五毫米。

十二片。

帮厨揉了揉眼睛。他在后厨干了三年，主厨切东西他看了三年，从来没见过这种刀工。

主厨也看到了。

他切洋葱的手停了。

苏云没抬头。

他放下牛肝菌，拿起了帆立贝。

帆立贝的处理更讲究——要沿着贝柱的纤维纹路竖切，角度偏一度口感就散。

苏云的刀贴着贝柱的侧面，以一个极其刁钻的角度切下去。

一刀。

帆立贝整整齐齐地分成了两半，切面光滑得能反光。

主厨放下了手里的洋葱。

他走了过来。

站在苏云背后大概两步的距离看。

苏云开火了。

锅烧热，一勺花生油入锅，油温到了他要的点位——不用温度计，手掌在锅上方停了一秒就知道了。

帆立贝下锅。

嗤——

油烟从锅沿往上蹿了一下就被苏云用锅盖压住了。

他左手拿着锅盖控制火候，右手正在另一口锅里同时起酱汁。

花雕酒、味霖、白松露油、一小撮盐、半勺蜂蜜——五种调味料在三十秒内全部入锅，他用勺子搅了三圈，酱汁的颜色就从透明变成了琥珀色。

主厨看首了。

他干了二十年厨师，在上海浦东的五星酒店干过十二年，三年前被挖到这个会所来做主厨。

他见过厉害的人。

但没见过一个穿拖鞋、头发还没干透的男人用这种手法处理帆立贝。

— 以上为《退役没钱过年，被东北富婆捡回家》第 177 章 第177章 后厨的碾压 全文。都市038书院 24 小时同步更新，欢迎收藏阅读下一章。 —