厨房里的空气有点闷。

张伟抱着胳膊靠在门框上，嘴角带着笑意，他推了推眼镜，觉得苏云这就是在硬撑。

这几棵青江菜叶子放太久，边缘泛黄还有虫眼，根部也干瘪了。

就这卖相扔在菜市场地上都没人捡，还想做出什么初恋的感觉，简首是太可笑了。

“苏先生，要是不行就别硬撑。”张伟慢悠悠的开口，语气高高在上，“我在美国米其林三星餐厅见过的厨师，处理这种次品食材唯一的办法就是扔进垃圾桶，这叫对食客负责。”

苏云没理他，他的手搭在了菜刀的刀柄上，独有的从容感觉出现在身上。

秦岚站在旁边想劝两句，但话到嘴边又咽了回去。

她感觉苏云现在的状态跟昨天晚上做蛋炒饭时一模一样，不由得对他充满了信任。

唰的一声刀光一闪，张伟甚至没看清苏云是怎么出手的。

案板上没有沉闷的剁菜声，而是一种极轻极快的沙沙声。

苏云的手腕抖动频率很高，刀锋贴着青江菜的纹理游走。

黄叶、老筋、虫眼都被他精准的剔除削掉，干瘪泛黄的部分纷纷落下，只留下最中心最鲜嫩的翠绿部分。

“这……”张伟嘴角的笑容僵住了，这哪里是切菜，这简首是在做外科整容手术。

短短半分钟，案板上的烂菜叶子彻底不见了，取而代之的是大小完全一致，修剪得非常精致的菜心，每一颗都保留了最完美的形态，长短误差目测不超过两毫米。

秦岚瞪大了眼睛，忍不住爆了句粗口：“卧槽？苏云你会变魔术啊？”

苏云没说话，表情还是很冷。

他转身开火，但锅里没有放油而是接了水，随着燃气灶呼的一声，蓝色的火焰烧着锅底，水很快就开了。

张伟见状又忍不住说：“水煮青菜？苏先生这就是你的创意，这种做法虽然健康，但要想有味道除非你往里倒半瓶耗油，但这就破坏了清淡的主题，显得很低级。”

苏云根本不理他，拿起旁边的油壶往沸水里滴了一勺油。

油在沸水里迅速散开形成一层油膜，紧接着苏云抓起案板上的菜心，哗啦一声倒进了水里。

菜心一入水，油膜就迅速包裹住了每一片叶子，锁住了蔬菜的水分，也隔绝了水里的土腥味。

“一，二，三。”

苏云心里默数三个数，多一秒菜会软烂，少一秒又会发涩。

就在第三秒结束的时候，苏云手里的漏勺一下就把所有菜心都捞了出来。

原本有点暗淡的青江菜，现在在灯光下竟然是一种非常鲜亮的碧绿色，表面挂着水珠和油光，看起来特别好看。

张伟的喉结动了一下，心想这色泽有点不对劲啊。

但这还没完，苏云倒掉水重新坐锅，这次把火开到了最大。

轰的一声猛火窜起半米高包围了整个铁锅，苏云单手拎起大铁锅在火上快速晃动让锅受热均匀，手臂的肌肉充满了爆发力。

一勺高汤入锅，滋啦一声白色的蒸汽腾起，但还没等蒸汽散开，苏云己经把焯好水的菜心倒了进去。

没有多余的动作就是翻炒，但这翻炒的动作快得让人看不清，铁锅在他手里很轻巧，菜心在空中翻飞，每一次落下都精准的接住了火候。

这不像是普通的炒菜，更像是在跟时间赛跑。

苏云的眼神很锐利，他在观察每一片叶子受热的状态，哪怕0.1秒的误差都会毁掉这道菜的口感。

锅里传出的不是软绵绵的滋滋声，而是一种清脆的爆裂声，是蔬菜的水分在高温下被锁住的声音。

张伟看着这一幕，心里不好的预感越来越强。

他也是见过世面的，在国外顶级餐厅的开放厨房里也见过主厨做菜，但他发誓从来没见过这么有冲击力的，明明只是几棵青菜，硬是被这小子炒出了不得了的气势。

“差不多行了吧？”张伟忍不住酸了一句，“再炒就焦了，青菜最讲究火候，你这大火……”

他话还没说完，苏云手腕猛的一抖，所有菜心在空中翻了个身，然后苏云就关火出锅了，动作一气呵成。

菜心落入盘子里，不是乱糟糟的一堆，而是顺着苏云手腕的力道自动排成了一朵花的样子，每一片叶子都舒展开，非常翠绿。

苏云顺手拿起一个盖子首接扣在了盘子上。

— 以上为《退役没钱过年，被东北富婆捡回家》第 6 章 第6章 堪比整容手术的刀工 全文。都市038书院 24 小时同步更新，欢迎收藏阅读下一章。 —